Extracto de Trichoderma como agente bioactivo de un recubrimiento para prolongar la vida de anaquel de bayas mexicanas

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Resumen: México exportó más de 1,000 millones de dólares de bayas frescas al mundo en 2015 lo que proyecta a este grupo de frutas como uno de los de mayor potencial de crecimiento en el sector agrícola. Sin embargo, los métodos de conservación utilizados actualmente no aportan la protección necesaria y tienen altos costos en la comercialización. En este sentido la tecnología de recubrimientos comestibles adicionados con compuestos bioactivo ha despertado un creciente interés ya que son una alternativa rentable para alargar la vida de anaquel de frutas y verduras, por lo que en este documento se presenta la alternativa de producir un compuesto bioactivo producido a partir de un residuo de la agroindustria, el residuo naranja fue biotransformado por fermentación en estado sólido
usando un agente de control biológico.

Tesis Doc Karen Nathiely Ramirez Guzman


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