Desarrollo de una salchicha funcional adicionada con prebióticos de Agave y proteína vegetal

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LUCERO CARRILLO VARGAS

Director: Dra. Silvia Guadalupe Fernández Michel1

Co-directores: Dra. Gabriela Ramos Clamont Monfort

1 Facultad de Ciencias Biológicas, Universidad Autónoma de Coahuila, Torreón, Coahuila, Mexico.

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