Caracterización química y evaluación biológica de un extracto del fruto Solanum elaeagnifolium y su potencial aplicación en la elaboración de un queso

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Resumen: Introducción: Solanum elaeagnifolium Cav., causa pérdidas económicas en cultivos de importancia agroindustrial y puede emplearse en la elaboración de queso asadero. El género Solanum posee un alto potencial antineoplásico, por lo que S. elaeagnifolium representa una alternativa para el desarrollo de nuevos alimentos con propiedades nutracéuticas [1]. El objetivo fue evaluar la actividad antibacteriana de metabolitos secundarios de S. elaeagnifolium y la citotoxicidad en células mononucleares de sangre periférica (CMSP) humana.

Tesis Doc Leobardo Hernández


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