Participa rector en la presentación de los libros Ciencia y Tecnología de Alimentos volumen I, II y III Handbook of Research on Food Sciencie and Technology coordinado por el Dr. Cristóbal Aguilar, Dra. Mónica González y el Dr. José Juan Buenrostro, en ambas obras nos hablan de la importancia de prolongar la vida en anaquel de diversos frutos mediante recubrimientos comestibles que se obtienen de las plantas xerófitas, nos informan de la revalorización de las especies de cactáceas subutilizadas, además de ofrecer técnicas para la remediación de aguas subterráneas; también encontraremos propuestas de como obtener compuestos fitoquímicos a partir de plantas del semidesierto, así como ofrecer alternativas de valorización de residuos agroindustriales, entre otras propuestas.

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