Nombre: Dra. Janeth Margarita Ventura Sobrevilla
Nivel SNI: 1
PRODEP: Perfil deseable
Correo electrónico: janethventura@uadec.edu.mx
Unidad Académica: Norte
Centro de Trabajo:  Escuela de Ciencias de la Salud
Área de Conocimiento:  Ciencias de Agricultura, Agropecuarias, Forestales y de Ecosistemas
Cuerpo Académico: Investigación en Biomedicina
Línea de Investigación (LGAC): Investigación en biomedicina y nutrición.
ORCID: https://orcid.org/0000-0001-6304-5749
ResearchGate: https://www.researchgate.net/profile/Janeth_Ventura2
Referencia Google Académico: https://scholar.google.com/citations?hl=es&user=MJzr5rcAAAAJ
Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=37046423700
Página personal: —-

Autobiografía:

Principales intereses de Investigación:
• Investigación en Biomedicina y Ciencias de la Salud
• Estabilización de compuestos bioactivos
• Desarrollo de alimentos funcionales
• Pérdidas y desperdicios alimentarios
• Nutrigenómica

Proyectos de investigación recientes:
• Implementación de una metodología para la cuantificación de ácidos grasos saturados en productos alimentarios de empresas locales
• Estudio de los procesos de maduración de tomate (Lycopericon esculentum)
• Aplicando un recubrimiento comestible bioactivo
• Revaloración de recursos del semidesierto mexicano a través de técnicas de microencapsulación con fines agro-industriales
• Aplicación de hidrocoloides para el desarrollo de microcápsulas antioxidantes
• Mediante secado por aspersión
• Microencapsulación de antocianinas de olote de maíz criollo rojo, usando secado por aspersión
• Microencapsulación de ácido elágico en matrices hidrocoloidales usando secado por aspersión.