Doctorado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

“Caracterización de carbón y aislamiento de consorcios bacterianos inherentes con potencial de metabolización de azufre”.

ING. MARTIN CORONA ROMO   Resumen En el presente trabajo de investigación, se caracterizaron muestras de carbón mineral con alto contenido de azufre (S), provenientes de la región carbonífera del estado Coahuila y a partir de…

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“EFFECT OF NUCLEATING AGENTS IN THE CRYSTALLIZATION MECHANISM AND OPTICAL PROPERTIES OF POLYPROPYLENE”.

C. SILVIA MARGARITA REYES SANCHEZ   Abstract Two isotactic polypropylenes, one polymerized by Ziegler-Natta catalysts and the other polymerized by metallocene catalysts, are melt compounded with seven different agents: carbon nanotubes, carbon nano fiber, nanoclays, lithium…

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Chemical and functional properties of several plants sources from Chihuahuan Ddesert.

Abstract: Dietary fiber means carbohydrate polymers with 10 or more monomeric units which are not hydrolyzed by the endogenous enzymes in the small intestine of humans. There are several dietary fibers classifications, the most used is…

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Biotransformación fúngica de procianidinas de pulpa de café.

Resumen: Los taninos se dividen de manera general en dos grandes grupos, los taninos hidrolizables y taninos condensados (Gamble et al., 1996). La degradación microbiana de los taninos hidrolizables ha sido intensamente explorada (Bhat, et al.,…

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Producción, recuperación y aplicación de las enzimas asociadas con la biosíntesis de fructooligosacáridos (FOS).

Resumen: En los últimos años ha incrementado el interés hacia la ingesta de alimentos funcionales por parte de los consumidores, debido a que han tenido la necesidad de cuidar su salud a través de los alimentos…

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Obtención de bioetanol a partir de residuos lignocelulósicos del proceso de producción de VIMANG® en Cuba.

Resumen: Los materiales lignocelulósicos están constituidos fundamentalmente por celulosa, hemicelulosa y lignina, representando una materia prima para la obtención de fuentes de energía renovable. Las cortezas del tallo de mango después de maceración (MSBAM) son materiales…

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Alternativa nanobiotecnológica para la producción de enzimas hidrolasas y bioetanol.

Resumen: La actividad agroindustrial ha generado un problema ambiental debido a la deposición de residuos en el medio ambiente, entre los que se encuentran los materiales lignocelulósicos. Frecuentemente estos residuos son aplicados para obtener complejos enzimáticos…

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Producción de biomasa microalgal a escala piloto y su aplicación en el desarrollo de alimentos funcionales.

Resumen: Las microalgas son organismos fotosintéticos ricos en compuestos de alto valor nutrimental que puede inferir propiedades cuando son utilizados como aditivos en alimentos. La comercialización de dichos microorganismos requiere de diseño de nuevos bioprocesos que…

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Purificación y caracterización de una elagitanasa de Aspergillus niger GH1.

Resumen: El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de purificar y caracterizar una elagitanasa de Aspergillus niger GH1. El trabajo incluye cinco etapas experimentales. En la primera etapa los elagitaninos fueron obtenidos a partir de…

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Evaluation of the gallic acid effect on the proteome of Huh7 hepatocarcinoma cells that express Hepatitis C Virus.

Abstract: In the present work the results obtained from the evaluation of the effect of gallic acid treatment (100, 200 and 300 μM) on hepatocarcinoma Huh7 cells transfected with a subgenomic replicon that express non-structural proteins…

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