Guadalupe Alvarado Morales

Efecto de la aplicación de ultrasonido y temperatura sobre la carga microbiana y propiedades funcionales del jugo de sábila (Aloe vera).

Facultad de Ciencias Químicas I.Q.A. Guadalupe Alvarado Morales Abstract: The thermal treatment subject to the Aloe vera juice causes structural changes and lost of sensitive compounds to high temperatures, this generate the modification of the functional…

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