Carolina Losoya Sifuentes

Desarrollo de un pan enriquecido con harina de Pleurotus ostreatus con propiedades funcionales.

Facultad de Ciencias Químicas Lic. Carolina Losoya Sifuentes Abstract: Edible mushroom fluor Pleurotus ostreatus (HPO) was added as a substitute for refined wheat flour in different concetrations (0, 5, 10, 15 and 20 %) to develop…

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